Receta para el frio: chicken pot pie

Esta receta es ideal para esos días grises de invierno porque es rica y suculenta. También, claro, para cualquier momento del año en que hay pollo del día anterior.

Recien salido del horno

Recien salido del horno

Descubrí el chicken pot pie al tiempo de mudarme a Dallas. Es una especie de pastel de pollo y verduras que puede hacerse tipo pastel con masa arriba y abajo o con una tapa de masa y se sirve con una cucharota grande. No queda muy elegante porque se desparrama en el plato pero justamente por eso me gusta hacerlo con tapa arriba solamente.

Investigué un poco en internet y en este artículo de eHow aprendí que desde la época de la Colonia que se come este plato porque resulta económico: con las verduras se “estira” la carne y  la masa era más barata de hacer que el pan.  Esto no ha cambiado.

Ahora ya lo hago a ojo, un poco de esto y otro poco de aquello, pero les dejo una receta con cantidades exactas para que lo hagan por primera vez. Se hace en dos patadas y siempre sale bien.

Queda un poco desprolijo porque se desarma al servirlo.

Queda un poco desprolijo porque se desarma al servirlo.

Ingredientes

7 cucharadas soperas de manteca

5 cucharadas de harina

4 tazas de caldo de pollo

1 cebolla grande picada

2 cucharadas soperas de tomillo fresco o 2 cucharadas de té de tomillo seco

4 zanahorias cortadas en rodajitas o cubeteadas (como más les guste)

¼ kilo de champignones

Sal y pimienta

Carne de pollo cocida y cubeteada

1 lata de arvejas (yo prefiero las congeladas, 1 bolsa chica)

1 tapa para tarta

Procedimiento

Precalentar el horno. Derretir 5 cucharadas de manteca y agregar la harina mientras se revuelve constantemente. Cuando esta dorada, agregar lentamente el caldo sin dejar de revolver. Llevar a hervor y bajar el fuego. Cocinar hasta que espese. Sacar de fuego.

En una sartén, saltar la cebolla, las zanahorias y los champis (la receta dice que hay que cocinar aparte, yo me evito un paso). Agregar el tomillo, sal y pimienta.

Transferir a una fuente para horno que puede ir a la mesa (o sea, linda). Agregar las arvejas, la salsa y estirar la masa, hacer un repulgue en el borde y hacer cortes para ventilar o pinchar la masa con un tenedor.

Hornear hasta que la masa este dorada e irresistible.

Bon appetit!

About Ana

Hi, I'm Ana. I'm originally from Argentina but I'm currently living in Dallas (USA) with my British husband. I'd like to share my experiences as an expat and as a traveller.

4 thoughts on “Receta para el frio: chicken pot pie

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